The Beginning
吃鸡蛋还要有讲究吗?诚然，鸡蛋可谓是性价比甚高的滋补佳品，其中不仅含有丰富的蛋白质，还有磷、钙、铁等多种矿物质和维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D维生素E等，且食用方法多样，因此成为了月子餐中的主力。然而，如此质优价廉的滋补佳品虽好，但是也不可毫无节制、不讲方法地吃。
传统观念里，月子里的新妈妈一天吃上10个鸡蛋都不为过，多多益善才是进补之道嘛。然而这种做法却是极其不科学的，事实上，每天2-3个鸡蛋就能够满足新妈妈的需要了，可以说和现在孕期中对鸡蛋的需求量差别不大。否则，鸡蛋中的高蛋白摄入过多，会增加代谢压力，给肾脏造成负担，这样反而把鸡蛋中蛋白质质优量大易吸收的优点人为抹杀，反而让其成为了弊端。过多摄入鸡蛋除了对肾脏不利之外，消耗不掉的蛋白质会转化成脂肪囤积在新妈妈的体内，带来的问题自然是肥胖，因此千万别天真地认为鸡蛋是一种吃多少都不会胖的食物。
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那么鸡蛋该怎么吃，才能保证其营养呢?确实随着加工方式的改变，其中所保留的营养也会有所不同，通常来讲，煮鸡蛋是最佳的吃鸡蛋方式，既简便又能最大限度地保留鸡蛋中的所有营养素，还利于消化吸收。此外，蛋花汤、鸡蛋羹等也是不错的烹饪方法。
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