鳕鱼的功效和作用
鳕鱼别称：鳘鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼属冷水性底层鱼类，不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。1.除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。2.鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克，几乎等于鲨鱼肉。其肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。3.鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。4.鳕鱼价格高，很多不法商家用其他鱼冒充。大家要认真鉴别。鉴别方法一要看价格，市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼；二要看鱼皮，鳕鱼皮呈白色或灰白色，色淡；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状；三要品口感，鳕鱼肉色较浅，肉质细腻，口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，入口即化。油鱼煮熟后肉质很粗，肉色暗淡，有肉香味，吃起来十分油腻，口感较差。
孕妇能吃鳕鱼吗能吃
准妈妈鳕鱼，含有多种维生素及DHA，宝宝吃了聪明。但要确保鳕鱼的来源是否安全。
同类能吃食物：
- 燕鲅鱼/鲂鱼/小银鱼/孔鳐/福寿鱼/
产妇能吃鳕鱼吗能吃
鳕鱼具有一定的保健功效：它的肉，活血祛瘀；它的鳔，补血止血，这对产妇都是很好的。一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。
同类能吃食物：
- 小银鱼/马交/目鱼/鮟鱇鱼/福寿鱼/
哺乳期能吃鳕鱼吗能吃
哺乳妈妈吃鳕鱼好，能下奶。鳕鱼的品种有很多，最好的品种是银鳕鱼，最不好的品种是龙鳕鱼。
同类能吃食物：
- 鲩鱼/海鼠/鲂鱼/胖头鱼/蛇头/
婴儿能吃鳕鱼吗能吃
鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常适合给宝宝食用。最好采用清蒸，给宝宝吃时也要格外留意鱼肉中是否有鱼刺残留。第一次给宝宝尝试，最好是先让宝宝吃一两口试试，然后观察宝宝有无过敏现象。
同类能吃食物：
- 小黄花/鲂鱼/膏蟹/马交/龙虾/
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