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牡蛎和生蚝一样吗 牡蛎和生蚝的区别

来源: 更新时间:2022-02-20 23:59:59
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牡蛎和生蚝一样吗

不一样,两者属于同种不同类。

牡蛎和生蚝外形看着很相似,但确是两种不同的贝类。两者是同科同属不同类,都是双壳纲牡蛎目牡蛎科生物,准确来说,生蚝属于牡蛎的一种,但不是牡蛎。不过很多地区都认为两者是一样的,只是叫法不同而已,确实大部分也都分不出两者的区别。

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牡蛎和生蚝的区别

1、锌的含量不同

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每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。

2、个头不同

牡蛎较小,生长在海边的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色。

而生蚝我们一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工养殖的,其壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧生蚝就是此物。

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牡蛎的营养价值

1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;

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5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;

7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

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生蚝的营养价值

每100g生蚝(牡蛎)肉,含水87.1%,含锌71.2mg,每100g生蚝(牡蛎)肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。

其次生蚝还含有糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的综合营养含量最高的海洋物种之一。

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THE END

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