The Beginning
清明饺孕妇可以吃吗
可以吃。
清明饺的形状颇像饺子，但味道却跟饺子有些不同。首先它的饺皮因加了艾草，颜色是青绿的。内里的馅料也分甜咸两种口味，甜的馅主要有芝麻和豆沙，而咸馅大多是由咸菜炒、豆腐干、肉丝和笋等炒制而成，特别鲜美。这样我们可知，清明饺用的所有食材，都是孕妇可吃的，所以说，孕妈妈可放心食用。
清明饺的做法
材料：糯米粉、大米粉、青艾(将青艾用水焯熟，去除苦涩味，晾凉备用)馅料(香干、肉丁、香菇、雪菜、胡萝卜切成细丁，用油炒熟，加入少许盐、味精调鲜)。
做法：
1、做面皮：糯米粉和大米粉按照1：1的比例，加少许水搅拌均匀，上锅蒸，将准备好的青艾用刀切成碎末。待面块蒸至半熟取出在上面均匀的撒上青艾碎末，再放入蒸锅蒸熟，面块蒸熟后取出，搅拌均匀，揉成面团。
2、包青饺：切出一小块面团，揉成条状，切出一个个小面块，将小面块用擀面杖擀成薄皮，加入馅，包成饺子状，当然也会有这种三角的形状。
3、“蒸”和“煎”饺子：将包好的饺子放入蒸锅蒸2~3分钟，蒸熟后将青饺下锅干煎(也有人喜欢直接蒸熟了吃)，不放油。或者直到将青饺双面煎制金黄色便可完成出锅。
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清明饺的来历
相传，目莲母亲被打入地狱受罪，目莲送食物去给母亲吃，但恶鬼似饿狼，送去的食品全被恶返销抢去吃光，目莲眼看母亲被饿得皮包骨头，奄奄一息，目莲心头滴血，设法拯救母亲，给母亲弄点吃的。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，偶尔发现清香扑鼻的艾蒿青，拿回家中用米粉和青蒸成青团送去给母亲吃，目莲担心青团要被恶鬼吃去，幸亏蒸熟后的青团颜色里里外外都是深青色的，看上去好像是猪粪那样，恶鬼见了青团不屑一顿，目莲母亲方吃到青团，保全了生命。
从此人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼扫墓祭祖。目莲救母的传说还编成了目莲戏演出。
THE END
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