便秘指的是大便秘结不通，排便的时间延长，或想大便时却排泄困难的一种病症。大多数便秘都是单纯性的便秘，也有一些便秘是由肠道器质性疾病所引起的。那么便秘吃什么东西最好呢？
拔丝核桃肉
原料：核桃10枚，白糖适量。
制法：核桃去壳，用油炸过。白糖用水或油加热成糊状，并倒入核桃仁，翻炒两下。
用法：睡前服食。
功效：对老年习惯性便秘有一定疗效。
马铃薯汁
原料：马铃薯。
制法：马铃薯洗净，去皮，榨汁，纱布过滤，留取滤液。
用法：每日早饭及午饭前各饮半杯，空腹饮用。
功效：适用于各种原因引起的便秘。
菠菜粥
原料：菠菜250克，大米100克，食盐少许。
制法：菠菜连根择洗干净，切碎，备用。大米淘洗干净，下锅添水，煮粥，待粥熟后，加入准备好的菠菜，煮熟后加少许食盐调味即可。
用法：可做早餐食用。
功效：常用以治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘及老年人燥秘。
核桃黑芝麻
原料：核桃仁50克，黑芝麻30克。
制法：核桃仁、黑芝麻共研为末，备用。
用法：每日1匙，温开水冲服。
功效：适用于常年便秘者。
首乌粥
原料：制首乌50克，大米100克，红枣5枚，红糖适量。
制法：制首乌煎取浓汁，去药渣，同洗净的大米、红枣一同入砂锅内煮粥，粥熟后调入红糖，稍煮便可食用。
用法：每日1次。
功效：适用于血虚导致的便秘，症见大便秘结、面色少华、头晕心悸。
郁李仁粥
原料：郁李仁10克，大米100克，蜂蜜20克。
制法：先将郁李仁捣碎，加水煎煮，去药渣，留取药汁。大米洗净，加入郁李仁汁煮粥，粥熟后调入蜂蜜，稍煮即可。
用法：空腹食之。
功效：适用于气秘患者食用。
桑葚粥
原料：桑葚子20克，糯米100克，冰糖少许。
制法：将桑葚子浸泡片刻，洗净，与洗净的糯米同加水煮粥，粥熟后加入冰糖，待冰糖溶化即可。
用法：随意食用。
功效：适用于便秘，属血虚型。
无花果猪肠汤
原料：猪大肠1段，干无花果10个。
制法：猪大肠洗净，切段，与无花果同煮，煎取汤汁，调味食用。
用法：喝汤。
功效：清热润肠，适用于热秘者。
柏子仁炖猪心
原料：柏子仁25克，猪心1个。
制法：猪心洗净，用刀将猪心划开，将柏子仁塞进猪心内，隔水炖熟，调味食用。
用法：每隔3日食用1次。
功效：本药膳对于气秘者疗效较好。
淮山药芝麻糊
原料：大米120克，淮山药30克，鲜牛奶400克，黑芝麻、冰糖各200克，玫瑰糖12克。
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制法：大米用清水浸泡1小时，捞出沥干。淮山药切成小丁。黑芝麻炒香。将大米、淮山丁、黑芝麻一起放入碗中，加鲜牛奶和清水拌匀，然后磨成浆，滤出浆汁。将冰糖放入清水中煮溶，然后将准备好的浆汁倒入锅内与冰糖水搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后食用。
用法：随意饮用。
功效：主治大便燥结。
紫苏麻仁粥
原料：紫苏、火麻仁各10克，大米50克。
制法：将紫苏、火麻仁放入钵中，捣烂，加水研磨，滤取汁液与洗净的大米同煮成粥。
用法：随意食用。
功效：适用于便秘，症见大便秘结、小便短赤、口臭等。
北芪芝麻糊
原料：黑芝麻50克，北芪20克，蜂蜜适量。
制法：北芪煎取汁液，去药渣，备用。黑芝麻捣烂成糊状，用北芪汁煮熟后，调入蜂蜜服食。
用法：每日1剂，分早、晚2次服食，连服数日。
功效：适用于便秘。
五味粥
原料：松子仁、胡桃仁、桃仁、甜杏仁、黑芝麻各10克，大米、白糖各适量。
制法：桃仁去皮、尖，炒熟。与其余4味共同研碎，加入到大米中，同煮成粥，白糖调味即可。
用法：早、晚服食，可常食。
功效：适用于便秘。
当归芝麻粥
原料：杏仁50克，当归10克，大米、黑芝麻各100克，白糖适量。
制法：黑芝麻、杏仁浸水后磨成糊状，备用。当归洗净，煎煮，去药渣，取浓汁。大米洗净，放入锅中，加入药汁、黑芝麻糊、杏仁糊及适量清水，煮粥，粥熟后调入白糖，拌匀即可食用。
用法：每日1剂，佐餐食用，连用5日为1个疗程。
功效：养血润燥，适用于血虚导致的便秘。
母鸡玉竹汤
原料：玉竹15克，北沙参20克，桔梗5克，紫苏3克，母鸡1只，姜末、料酒、食盐适量。
制法：将以上各味中药放入纱布袋内，封紧袋口。母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，与药包一起放入砂锅中，依据个人口味添加姜末、料酒、食盐，倒入适量清水，小火炖2小时。
用法：随意食用。
效用：滋阴清热、润肠通便，适用于虚劳骨蒸、肺热久咳及大便燥结者。
