The Beginning
笋干、豆类、茄子、辣椒、梨、无花果、马铃薯、坚果等。
笋干
笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%。
豆类
豆类的纤维含量为6%到15%。整体水平很不错。但是，豆类如果经过精细加工，纤维素含量就会大打折扣。黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等，纤维素含量很高。
茄子
每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。
辣椒
纤维素含量超过40%。
梨
一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。
无花果
无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。
马铃薯
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
坚果
坚果的纤维素含量为3%到14%。其中，黑芝麻、松子、杏仁的含量都超过了10%。10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、葵花籽、西瓜子、花生仁等等。
THE END
