The Beginning
黑胡椒和白胡椒都属于胡椒的一种,黑胡椒是胡椒果实没有成熟时,就采摘晒制的,而白胡椒是胡椒果实完全成熟后,去掉外皮在晒制的。具体内容如下:
黑胡椒和白胡椒有哪些不同
首先,黑胡椒和白胡椒虽然都属于胡椒的一种,但是两者的制作方法不同。黑胡椒一般是在胡椒果实还没有成熟前,就将其采摘下来加工而成的,表皮呈黑色。而白胡椒则是胡椒果实完全成熟后,再采摘下来加工而成的。
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其次,黑胡椒和白胡椒的味道不同,两者虽然都可以用作调料品,但是黑胡椒的味道要比白胡椒浓烈很多,黑胡椒经常会被用作烹饪内脏、海鲜类等味道较重的菜肴。而白胡椒不仅可以用作调料品,还有药用价值。
第三,中医认为白胡椒有温胃的作用,而黑胡椒则可以起到温补脾肾的作用。胡椒大部分都生长在高温和长期湿润的地区,所以散寒止痛的效果非常强。
中医认为,颜色黑的食物会入肾,所以,经常食用黑胡椒有温补脾肾的作用,而白胡椒则有散寒、健胃的功能,肺寒痰多的人可以适量食用一些。
总的来说,白胡椒的药用价值更好一些,但是口感不如黑胡椒,不过白胡椒的味道要更辛辣一些。希望以上内容可以帮到大家!
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