随着宝宝的成长，待宝宝长到4—6个月时，母乳已经不能满足宝宝的生理需求了，此时就要慢慢开始给宝宝添加辅食了，最开始的婴儿辅食除了米粉就是蔬菜和水果了。那么辅食吃什么蔬菜对宝宝好呢？
南瓜
南瓜不仅富含胡萝卜素和多种氨基酸，而且还含有丰富的钙、钾、镁、铁等微量元素，对于宝宝的发育有好处。南瓜味道香甜且易消化进食，大多数宝宝都能轻易接受。可以把南瓜蒸熟之后碾成南瓜泥直接食用，还可以在南瓜泥里淋上牛奶喂给宝宝吃，或者是与小米一起熬成粥给宝宝食用也都是可以的。
胡萝卜
胡萝卜营养价值极高，其含有很丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在小肠壁和肝细胞的作用下可以转变成维生素A，可以增强宝宝视网膜的感光力，对促进宝宝的视力发育有好处。而且宝宝吃胡萝卜还可以提高免疫力，预防呼吸道、泌尿道等器官的感染，对宝宝的生长发育有利。可以将胡萝卜蒸熟捣碎成泥给宝宝吃，或者将胡萝卜切碎与大米熬煮成粥给宝宝喝。
土豆
土豆含有丰富的蛋白质、淀粉和其他营养成分，因而有“地下人参”的美誉之称。100克土豆蛋白质含量约在2—2.5克，其中含有的黏蛋白，不仅有润肠作用，还能促进脂类代谢。宝宝食用土豆不仅能补充各种营养、增加饱腹感，还能促进消化，保护肠胃。可以把土豆蒸熟用勺子碾成泥给宝宝食用，或者与排骨熬煮成汤给宝宝食用。
茄子
茄子是很少见的紫色蔬菜，含有丰富的维生素E和维生素P，营养价值很高。茄子中含有的龙葵素对癌症有一定的抑制作用，茄子皮中含有的皂草甙具有降低胆固醇的作用。可以将茄子蒸熟捣碎与炒熟的肉沫混合在一起，再隔水蒸热给宝宝吃。
西兰花
西兰花富含膳食纤维和叶酸，十分适合宝宝食用，不仅能丰富味觉，促进消化，锻炼宝宝的咀嚼能力，补充膳食纤维，还能促进宝宝神经细胞的发育。可以将西兰花经水煮熟煮烂后切成小块给宝宝食用。
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菠菜
菠菜中含有丰富的铁元素、维生素C和叶酸等物质。宝宝食用菠菜不仅可以补铁，增强抵抗力，还能促进脑神经细胞的发育。可以将菠菜焯一下水与大米熬煮成粥给宝宝吃，或者将菠菜焯水后切碎煮熟碾碎成泥给宝宝食用。
婴儿辅食食谱推荐
鸡汤南瓜泥
食材：鸡肉1块，南瓜1块。
做法：先将鸡肉放在淡盐水中浸泡30分钟左右，然后将肉用刀剁成泥，再加水熬煮成一小碗鸡汤，过滤掉鸡肉颗粒备用；再把南瓜洗干净去皮放在另外的锅里蒸熟后碾成泥，最后把过滤好的鸡汤倒入南瓜泥中再稍微煮一会即可。
胡萝卜泥
食材：胡萝卜半根。
做法：先将胡萝卜洗干净切成小块，然后把切好的胡萝卜放入锅中加适量的水煮熟，最后将煮熟的胡萝卜碾成泥即可。
西兰花泥
食材：西兰花1朵。
做法：先把西兰花泡一会，然后清洗干净切碎，再放入到煮沸的水里烫3—5分钟分钟，捞出打成泥即可。
菠菜泥
食材：菠菜3—5颗。
做法：先把菠菜清洗干净，然后放在盐水中泡半个小时，再放到烧沸的水中焯一下捞起来，然后在锅内重新放入清水，将焯过的菠菜倒进去煮熟捞出，把梗去掉，把叶子切成小段，放入搅拌机中搅碎，过滤出菜泥即可。
山药泥
食材：山药1/4根。
做法：先把山药洗干净去皮，然后放到电饭锅里蒸，待蒸熟软之后打成泥即可，建议蒸两遍，宝宝不能食用未蒸熟的山药。
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