黄豆是生活中常见放豆类，其中的营养价值以及食用价值比较高，由于黄豆季节性比较强，很多人只能买到晒干的黄豆，吃的时候需要泡发，那么黄豆一遇水就变皱掉皮正常吗？黄豆泡多久会产生毒素？
夏天黄豆泡一晚上会坏吗
根据实际情况而定。
由于夏天的温度比较高，而黄豆又是一种营养价值比较高的食物，要是将其置于常温下进行保存，那么在高温的条件下，泡发的黄豆是很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质的。
但要是将其泡发之后，又放进了冰箱进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制黄豆细菌以及微生物，是不会导致其变质的。
黄豆泡多久会产生毒素
一般不会产生毒素。
一般情况下正常泡发黄豆是不会导致其产生毒素的，因为黄豆味甘性平，无毒，营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定健脾宽中,润燥消水、清热解毒等作用。
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之所以说黄豆泡发产生毒素，主要是说侵泡发霉或者是变质的黄豆，因为黄豆发霉或者变质之后，本身就是具有一定毒性的，食用之后对人体的健康具有危害，因此在生活中侵泡黄豆的时候不要选择坏掉的，其次还要注意侵泡时间。
黄豆泡多长时间比较好
侵泡黄豆的时间，与外界温度具有很大的关系，一般要是将黄豆放在温度较高的地方，那么侵泡的时间不需要太长，列如夏天的时候，只需要侵泡6-8小时就可以了，黄豆可以很好的泡发；但要是将其置于冬天或者秋季，那么可以侵泡的时间长一些，一般在12个小时左右。
黄豆用冷水泡还是热水泡
冷水。
有些人想要侵泡黄豆的时间短一些，于是经常使用热水侵泡，但其实这样是不对的，因为热水侵泡黄豆时，很容易导致黄豆的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，一般建议食用冷水侵泡黄豆，虽然冷水侵泡时间较长，但不会导致黄豆营养大面积流失。
黄豆一遇水就变皱掉皮正常吗
正常。
一般情况下黄豆在晒干的过程中豆皮和豆瓣会同步缩小，导致黄豆的面积变小，但碰到水之后黄豆就会吸水膨胀，进而增加黄豆的体积，这时候哪些豆瓣还来不及吸收水分同步膨胀开来的黄豆皮，就会起皱掉皮，这属于一种正常的现象，并不需要太过于担心。
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