The Beginning
牛肉有大量的优质蛋白质，并且还含有人体所需的较多的氨基酸以及多种维生素、矿物质。但是并不是所有的食物都适合与牛肉一同食用。
牛肉白酒能同时食用吗
牛肉性温,味甘,补气助火;白酒也是热性食物。如将二者相配食用,极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
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牛肉和生姜能一起吃吗
这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病症。因此,牛肉不宜配以生姜同食。
牛肉和栗子能同吃吗
栗子含有较多的产热营养素,多食则不易消化。而牛肉含有丰富的蛋白质,牛肉肉质致密，也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。另外，栗子中的维生素C非常丰富，可能会与牛肉中的微量元素发生反应而削弱价值。
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牛肉和非菜相克
牛肉和韭菜一起吃不但容易上火，还容易造成气血不通。
怎么鉴别牛肉是否新鲜
看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
摸黏度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发黏，指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
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