玉米又可以叫做玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟，营养价值很高，被称为是粗粮中的保健佳品，而且它的吃法也是多种多样的，可以做各种菜肴，煮着吃，烤着吃，但是玉米能生吃吗？
玉米能生吃吗
玉米部分品种是可以生吃的，像其中的一种甜玉米。
玉米中的一种超甜玉米，在青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，没有一般玉米的生味，除了含丰富的维生素、矿物质及游离氨基酸等营养成分，这种甜玉米还具有皮薄、汁多、含糖量高等特点，是可以直接生吃的，而且因为生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，也被称为“水果玉米”。
玉米生吃营养更好吗
鲜食的甜玉米能生吃，味道比较特殊，清香中带有一丝丝的甜味，生吃营养成分保留更加完整，玉米中水分、活性物、维生素等营养成分比老熟玉米和烹调过后的玉米高很多，营养价值也要高。
玉米生吃要怎么吃
直接食用
水果玉米生吃可以像水果那样直接食用，不要也是需要先用清水冲洗干净，避免细菌和其他有害物质的残留。
玉米汁
除了直接吃，将玉米榨汁喝也是比较简单的做法，直接将生玉米切成一段一段的，放到榨汁机中榨成汁即可食用。
玉米沙拉
食材：速冻豌豆100g、甜玉米粒100g、红菜椒1个、黄瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁2茶匙（10g）、白醋2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、盐1/2 茶匙（3g）、白胡椒粉1/3茶匙（2g）。
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做法：
1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
玉米生吃好还是熟吃好
玉米还是熟吃比较好。
虽然说甜玉米生吃能保留更多的营养成分，而烹调会使得甜玉米损失部分的维生素C，但是却获得更有营养价值、更高的抗氧化剂活性，能起到降低心脏病、癌症的几率的作用；而且烹饪锅的甜玉米中还可以释放出一种酚类化合物-阿魏酸，对于癌症等疾病也是有比较好的疗效。
玉米生吃要注意什么
1、甜玉米在生吃之前要清洗干净，而且因为玉米在贮存过程中，营养成分会流失，所以要吃刚刚收获的。
2、可以生吃的那种甜玉米中，因为含糖量高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖、容易引起血糖升高，所以糖尿病病人要慎吃。
3、即使甜玉米能生吃，一次性也不能吃得过多，以免造成消化不良、腹胀等身体不适的情况。
