The Beginning
熬了绿豆汤放了一夜第二天还能不能吃呢?绿豆汤熬出来是红色的又是怎么回事呢？如果想知道的话就一起看下去吧。
绿豆汤过了一天能不能吃
看情况而定，保存得当的情况下还能继续喝。
绿豆汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及糖分，如果将其在室温下放置一晚上的话，很容易会有细菌滋生，会使得绿豆汤出现变质的情况。但如果将绿豆汤用保鲜膜密封包好放入冰箱中冷藏保存的话，第二天如果未发生变质的话是还可以继续食用的。
怎么判断绿豆汤变质没有
闻味道
想判断绿豆汤是否有发生变质的话，可以闻一下绿豆汤的味道，正常的绿豆汤是不会有什么味道的，如果绿豆汤有出现酸馊味时则说明已经变质了，像这种变质了的绿豆汤就要停止食用。
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看质地
将放了一晚上的绿豆汤拿出来之后要看一下绿豆汤的质地，如果绿豆汤有出现上下分层，汤水分离的情况的话就不要食用的，这种就说明绿豆汤已经变质了。
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冰的绿豆汤可以加热吗
可以加热。
放冰箱中冷藏保存过的绿豆汤如果没坏的话，是可以再进行加热的，但最好能将绿豆汤像从冰箱中拿出来之后先进行解冻，将其放在室温下搁置一会再去进行加热，这样加热起来会更加的受热均匀，且还能防止某些绿豆粒发生突然受热爆裂的情况。
绿豆汤熬出来为什么是红色的
绿豆汤熬出来颜色呈红色很大程度上跟锅具的使用不当有关，如果熬绿豆汤时使用的是铁锅的话，熬出来的绿豆汤颜色看起来就会偏深，呈红色。这是因为绿豆的表皮含有一种酚类物质，而铁锅中的铁离子与这种酚类物质一接触的话，就会使得绿豆汤颜色看起来呈红色。
所以一般不建议用铁锅熬制绿豆，最好能使用砂锅或者是不锈钢锅。
THE END
