当归鸡汤是用食材鸡肉、药材当归为主要材料炖煮而成的一道药膳，有很好的养生作用，能够温中补气、补血活血、调经止痛。
温中补气
鸡肉性微温、味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而当归性温，味辛、甘，同样具有温中活血的功效，因此当归鸡汤适合畏寒怕冷、气虚乏力、宫寒、虚弱等人群食用，有很好的食疗作用。
补血活血
当归味甘而重，因此能补血，适用于心肝血虚证，而且当归的主要成分当归多糖可刺激肌组织，促进其产生造血调控因子。鸡肉中含有铁元素，对妇女缺铁性贫血症等有明显功效，因此食用当归鸡汤有补血活血的功效。
调经止痛
当归气轻而辛，故能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，而鸡肉性温，能够温中、活血，对于气血亏虚引起的月经紊乱有很好的调节作用。
润肠通便
当归补血以润肠通便，对于血虚肠燥而引起的便秘有很好的疗效，因此食用当归鸡汤还有润肠通便的功效，适合血虚便秘者。
保护心血管
当归鸡汤中的鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
提高免疫力
当归鸡汤中含有丰富的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些当归鸡汤，以增强免疫力，减少患病几率。
强身健体
当归鸡汤的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适量食用当归鸡汤能够起到补充营养、强身健体的功效。
当归鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1.适宜人群
当归鸡汤有温中补气、补血活血、调经止痛、润肠通便、保护心血管、提高免疫力、强身健体的功效，适合畏寒怕冷、气虚乏力、宫寒、身体虚弱、月经不调、痛经、血虚闭经、贫血、血虚便秘、免疫力低下的人群食用。
2.禁忌人群
当归鸡汤有滋补、活血、润肠的功效，并且蛋白质含量较高，因此孕妇、感冒发热、热盛出血、湿盛中满、大便溏泻、痛风人群不宜食用。
