The Beginning
准备自己做一点腊肠，那腊肠做好之后能不能晒太阳呢？腊肠又要怎么做才比较容易被晒干呢？让我们一起学习一下吧。
腊肠可以晒太阳吗
不建议立马。
灌好的腊肠是不建议立马放在太阳底下暴晒的，这样腊肠内部的肉来没来得及发生反应就会晒干了，晒出来的腊肠口感发干发硬，并不是很好。另外将腊肠放太阳下暴晒会加速其油脂分泌，这样很容易导致腊肠变质，从而出现发酸、发霉等情况。做好的腊肠建议可以放在家中屋檐、窗口等不宜被太阳照射，且通风性较好的地方，等到腊肠稍微变干后再放阳光下晒。
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腊肠怎么晒容易干
挂在通风处
腊肠虽然不宜放太阳下暴晒，但是可以将其放在通风性比较好的地方，这样能加速腊肠风干速度，同时还能防止腊肠发霉。
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扎几个洞
腊肠灌好后可以用牙签在腊肠表面戳一个洞，这样也会更利于腊肠风干，同时还能帮助腊肠中的油渗透出来，可以防止晾晒过程中出现肠衣涨开的情况。
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腊肠什么样的是晒好了
颜色变暗
刚灌好的腊肠是鲜肉色的，晒好之后颜色会慢慢变深转变成红褐色，甚至有些会出现发黑的情况。
质地变硬
腊肠灌后后内部水分比较足，形态比较饱满，在晾晒过程中水分会慢慢蒸发，这样腊肠外表会变硬，呈现出发皱的状态，但捏起来比较有弹性，呈外硬内软的状态。
开始有香味
腊肠是鲜肉制作而成的，刚做好会有一股肉腥味，但晒好之后味道非常的香。
腊肠晒好可以一直挂阳台吗
可以。
腊肠晾晒好之后是可以一直放在阳台的，但需要悬挂放置在阴凉通风处保存，避免受到太阳照射，同时要避免受潮。另外最好能在腊肠表面涂抹上一层食用油，这样能起到保护腊肠的作用，能使其保存更久。
但如果气温比较高的话，建议最好能将腊肠用塑料袋包好放冰箱冷冻保存。
THE END
