The Beginning
每次在吃沙拉的时候都会发现其中有一种被称为苦菊的蔬菜，吃起来比较苦，那吃苦菊能不能减肥呢？
吃苦菊能减肥吗
有一定的促进作用。
苦菊具有很高的营养价值，食用后可以为人体补充多种营养元素，并可以维持人体组织器官的正常生理活动，促进人体的新陈代谢，因此在减肥期间适当地吃一些苦菊的话对于减肥来说是有一定促进作用的。
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但是能不能减肥主要看的是长期的热量摄入与支出，如果在热量已经超标的情况下再吃苦菊的话，那么是起不到减肥作用的。
苦菊的热量
每100克56大卡。
苦菊的热量并不是很高，为每100克56大卡，其中纤维素含量5.4克，蛋白质2.8克，脂肪含量0.6克，而且苦菊中还含有丰富的水分，食用后能够为人体增加一定的饱腹感，从而可以减少其它高热量、高脂肪食物的摄入。
苦菊是属于一种低热量、低脂肪、高纤维素的蔬菜，平时在减肥的时候适当地吃一些苦菊的话对于减肥来说是有好处的。
苦菊怎么做菜
凉拌或者炒着吃。
苦菊中含有比较丰富的水分，其口感吃起来是十分脆嫩的，一般情况下用来生吃、凉拌做成沙拉的比较多，这样能够较大程度地保留苦菊中所含的营养成分。
如果不习惯生吃的话也能将苦菊用来炒着吃，但是在炒的时候需要注意大火快炒，减少苦菊的烹饪时间，这样才能防止苦菊中水分和营养成分的丢失，吃起来口感也会更好一些。
苦菊放久了还能吃吗
视情况而定。
新鲜的苦菊中含有较多的水分，在放置的过程中很容易滋生细菌而发生腐烂、变质的情况，所以苦菊并不是很耐储存，对于苦菊放久了还能不能吃这个问题来说，需要根据苦菊有没有变质来决定。
如果苦菊是放在冰箱中保存，没有发生变质的话是可以继续吃的，但是建议最好是尽快吃完，不然苦菊的营养价值就会下降。
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