牛油果做法多样，可生吃、凉拌、炒菜、榨汁等，味道独特，但营养价值较高，富含多种人体所需的营养元素，不过买回来的牛油果你知道要如何保存吗？是否可以放冰箱冷藏呢？
牛油果能放冰箱吗
成熟的牛油果可放冰箱冷藏保存。
牛油果又叫鳄梨，是一种营养价值很高的热带水果，一般在商场买到的牛油果如果是成熟度较高的话，可放在温度4-10度左右的冰箱冷藏环境下保存，这样可抑制其呼吸，延缓其后熟速度，避免熟过头烂掉的现象，但若是还没熟的牛油果，则不宜放入冰箱冷藏，否则牛油果在低温下将不再成熟，而未熟的牛油果虽然无毒，但吃着口感生涩干硬，味道不好，一般不吃。
备注
完全成熟的牛油果，其果子表皮会变成墨黑色，捏着有些发软，而未熟的牛油果则是鲜绿色的，按压发硬。
牛油果放冰箱冷藏可以保存多久
3-5天左右。
牛油果放在冰箱的保鲜的时间根据其成熟度来定，一般成熟度较高的牛油果，其保存时间也相对较短，大概在3天之内就要吃完，如成熟度没那么高的牛油果，可放在冰箱5天左右，但不宜放太久，否则容易腐烂变质。
牛油果不放冰箱能保存多久
根据不同成熟度决定。
如成熟度较高的牛油果放在室温下，一般可保存1-2天左右，而成熟度不高的牛油果在室温下放上3-5天后自然成熟，生的牛油果则可放置5-7天，如果是切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑，如果一次只吃半个的话，另外半个放在常温下只能保存2小时左右。
切开的牛油果怎么保存到第二天吃
密封冰箱冷藏保存。
1、在切开的牛油果上面撒上一些柠檬汁，用来抑制牛油果多酚氧化酶的氧化变色现象。
2、然后再用保鲜膜包裹牛油果，不要去核。
3、密封保存放入冰箱冷藏即可。
4、家里有橄榄油的还可在切开的牛油果表面涂上一层橄榄油，也可以避免果肉和空气的接触，防止氧化，再包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一样的有效。
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上述两种做法都可以很好的保存切开的牛油果到第二天食用，但也只能保存这么久，过了第二天还没吃的话，就不能再吃了，可能牛油果已经被细菌侵袭，发生不同程度的变质现象，继续食用对健康不利。
完整牛油果怎么处理不变色
漂烫处理。
1、准备一个煮沸水的锅，再准备一个装满冰的碗。
2、水煮沸后，将牛油果放入沸水中，持续10秒整。
3、然后拿出来，放入冰水的碗中，令其迅速降温。
这种漂烫的处理方法，可以使牛油果自身带有的酶失活，令果肉保持原色，之后再切开或保存的话，不易出现果肉变色的现象。
宝宝吃牛油果的禁忌
1、忌未熟和不洁食用
未熟的牛油果没有成熟牛油果的软糯香甜，不仅味道不好吃，而且也难以消化，对于小宝宝来说最少不要吃，以免造成肠胃不适；另外牛油果切开后要及时吃掉，若是发现果肉变色变质等都不宜再吃，以免对健康不利。
2、忌过敏食用
牛油果富含植物性蛋白，对于宝宝来说也可能是引起过敏，如果宝宝吃牛油果后出现肌肤红肿瘙痒、腹泻腹痛等不适的，要避免继续食用，以防再次诱发过敏现象。
3、忌过量食用
牛油果富含不可溶性纤维、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，食用后热量较高，不易消化，如果宝宝吃多的话，不仅容易长胖，还会出现消化不良的现象，而且牛油果性凉，吃多会增加宝宝体内的寒凉之气，刺激肠胃，导致腹痛、腹泻等不适症状。
