The Beginning
辣椒炒猪油渣
材料：青辣椒可多点、油渣大半碗、盐适量、生抽1勺、耗油1勺、干豆豉10克
做法：
1、把辣椒蒂摘掉洗干净沥干水分切圈装碗里;
2、热锅热油放入辣椒中火炒软加入少许盐;
3、再加入油渣翻炒片刻;
4、再加入豆豉，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。
泡椒炒猪油渣
材料：猪油渣、泡椒、蒜苗、盐、白糖、辣椒油、鸡精、蒜
做法：
1、先将猪油渣 泡椒 蒜苗 盐 白糖 辣椒油 鸡精 蒜都准备好，然后将蒜苗清洗干净后控干水;
2、然后将排胶切成圈，锅烧热之后倒入油，放入蒜瓣，放入泡椒翻炒均匀;
3、再放入猪油渣，放入盐，白糖，倒入辣椒油，放入鸡精翻炒均匀;
4、然后放入蒜苗翻炒均匀即可盛出。
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油渣炒干豆角
材料：干豆角一小包、油炸一小碗、青椒1个、红椒1个、青蒜2根、盐少量、生抽2勺、老抽1勺
做法：
1、锅底放少许少许油，并将他们友好的混在一起;
2、切青椒红椒青蒜备用;
3、混合进刚刚的油渣干豆角兄弟~加盐生抽老抽少许，继续翻炒;
4、翻炒到青椒微软，调味料香味散发即可。
猪油渣炒白菜
材料：辣椒碎、猪肉的肥肉部分、白菜一棵(较小的)、盐、小葱
1、猪肥肉切成一小块一小块的(大约半个拇指大小)炒锅用小火烧热，把切好的猪板油倒进去，慢慢熬油‘
2、不时地搅拌两下，防止受热不均猪板油开始变得焦香金黄的时候，基本也不出油了;
3、将油用细孔筛子过滤，倒出炼好的猪油渣小葱洗净切碎;
4、白菜用手撕成大片炒锅用中火烧热，锅内倒入2勺炼好的猪油;
5、手放在锅上方5厘米处能感受到热度的时候，倒入小葱碎，轻轻翻炒下;
6、再倒入辣椒碎微微炒出香味后，倒入白菜翻炒白菜变软一些后，倒入猪油渣，大火翻炒1分钟，放盐继续翻炒3分钟左右，出锅。
THE END
