苦瓜一般是用于做菜的，其实，苦瓜泡水喝的药用价值也是非常高的。还会告诉大家消除苦瓜苦味的烹饪方法哦！苦瓜虽然优点很多，却并不适合所有人群。
苦瓜哪些人不能吃
1．脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
2．孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。
3．学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
4．另外，需要引起重视的是，苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。
5．最后，饮食一定要多元化，不要一味为降火就天天吃苦瓜，保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的机体免疫力。
苦瓜绿茶
将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入适量的绿茶；做好之后用绳子串起来放在通风口晾干；将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用，只要把白色的瓤刮掉就不苦了哦！
功效
这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用特别适合在夏天服用。这是因为夏天气温比较高，我们容易出现中暑以及发热的情况。另外，口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重，这个时候服用一杯苦瓜茶，能够很好的安神醒脑，心情也会更加愉快。
腌苦瓜
食材：4根苦瓜、盐、辣椒5根、花椒、大蒜、白糖、生抽
做法：将苦瓜切开以后去瓤，切成3厘米长的片状。
在苦瓜上撒上适量食盐，搅拌几次后静置2分钟。并用白糖和生抽、辣椒做成腌料。
将苦瓜放入腌制的容器中，倒入腌料，并加入花椒和大蒜，上下晃动瓶子保证各种调料能均匀分布，放入冰箱冷藏。3天后取出即可食用。
苦瓜酿肉
食材：2根苦瓜、猪肉半斤、枸杞、盐、葱、姜、淀粉、香油
做法：将苦瓜去瓤，切成圈状，在淡盐水中浸泡一下。
将猪肉剁碎后加入葱花、姜末和淀粉，再加少量食盐搅拌均匀，用勺子将肉末加到苦瓜圈里，顶部加一颗枸杞。锅内添加适量水，放好蒸笼，把苦瓜圈放进去，大火蒸煮15分钟。取出做好的苦瓜酿肉，滴上少量香油，就能摆盘开吃，绝对是特别惊艳的味道！
苦瓜蛋饼
食材：2个鸡蛋、1根苦瓜、盐、油、葱花
做法：苦瓜洗净切圈。鸡蛋破壳打散成蛋液状，蛋花搅匀，加入适量盐。
热锅倒油，烧热后把蛋液加在水中，依次撒上葱花和苦瓜圈。
将鸡蛋饼翻面一次，煎熟以后装盘就能大快朵颐啦~
油炸苦瓜
食材:苦瓜、盐、淀粉、油
做法:将苦瓜去籽以后洗净，淀粉加入适量水和盐搅成面糊状，苦瓜放在面糊中浸泡。
高温烧油，等油热了把苦瓜丢进去炸，等通体金黄以后捞出，吃起来又脆又香。
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