文章目录：
1、无锡人早餐都爱吃什么
2、无锡特产都有哪些，你知道吗
3、简述无锡排骨是什么菜系
4、无锡冬至有什么习俗
5、无锡人的饮食习惯与偏好
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1、无锡人早餐都爱吃什么
无锡自古以来就是鱼米之乡，是一座历史文化名城，作为大运河的一段，一直十分的繁荣。无锡有四大特产吸引了不少了不少的吃货，酱排骨、油面筋、惠山泥人和阳山水蜜桃。那么你们好奇无锡人早餐都吃什么吗？本期的无锡文化，为你解析。
1、台港小镇面馆
这家面馆坐落在南丰农贸市场旁，店面麻雀虽小，却五脏俱全。光面的品类，就超过30种。它家最受欢迎的，是现炒浇头面。面条口感非常劲道，典型的老苏式风格。汤底绝对不用增鲜剂，是真正熬上一整夜的高汤，乳白香浓，喝上一口，唇齿间都是蔓延的鲜。它家还有一种鱼卷特别好吃，由猪肉与鱼肉手工打造而成，完全不像市场上那些过多添加淀粉的妖艳贱货，清清爽爽，含在嘴里是大海的味道，去了一定要点。
2、宽德兴面馆
这家面馆在清扬路的五星家园小区门口，用料非常讲究，不但分量舍得，新鲜度也极高。他家的黑鱼面，上好的鲜黑鱼现杀，鱼片烫得非常嫩，没什么腥味，却又保持了鱼肉本身的鲜。汤底是雪菜白汤，清清爽爽的一碗，看上去就很有食欲。
3、东吴面馆
这家面馆在春申路，一栋叫宏宇的大厦中。它家店内环境很出彩，复古江南水乡风，身临其中便感觉心旷神怡。店里有各式各样的花色盖浇面，口味都在水准线之上，服务质量也很赞。去店里的话，还可以点点焖肉、爆鱼、大排，尤其是大排，味道倍儿棒。
4、刘锡安大师奥灶面
这家藏在通扬路五星大厦一楼，焖肉做得特别赞，绵软、入口即化。爆鱼面又嫩又酥，细细咀嚼时丝丝甜味不绝如缕。还有卤鸭面，汤底清爽，面里劲道，一定要点。他家还有一个吸引人的地方，是本帮炒菜手艺实在不错，许多当地人都因此成为常客。
2、无锡特产都有哪些，你知道吗
到外地旅游，我们总是不厌其烦的将当地的特产往家带。那么去到无锡，你应该带什么特产呢？“太湖明珠”无锡是江南鱼米之乡，物产富饶，无锡特产多种多样，是外地人了解无锡文化的重要载体。让我们来盘点一些无锡的特产有哪些。
太湖大闸蟹
太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。
无锡酱排骨
无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。
耘林黑杜酒
“耘林”黑杜酒是江阴黑杜酒的代表，是用糯米酿制而成，该酒视之如胶墨，嗅之香味浓郁，入口甜而不腻，富含氨基酸、蛋白质及多种微量元素等，利于吸收，具有理气养血、舒筋活络、健脾开胃等作用，饮后补血健脾，多为孕妇产后调经活血之用，因此品列江南文化名酒，荣获非物质文化遗产传承企业，并于2013年正式荣获地方首批老字号。
大浮杨梅
大浮杨梅产于市郊大浮山、马迹山。有近千年栽培史。大浮杨梅肉厚核小，酸甜可口，品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多个种类。
阳山水蜜桃
阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史。产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇，阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。阳山水蜜桃早桃品种5月底开始上市，7月15日前后，甜度最高的湖景桃也将大量上市。2013年1月5日，“阳山”商标获得国家工商总局公布的新认定中国驰名商标名单。
江阴马蹄酥
马蹄酥是江苏江阴传统的汉族名点，属于特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。
惠山泥人
惠山泥人，是江苏无锡汉族传统工艺美术品之一，无锡三大著名特产之一。无锡当地艺人取惠山东北坡山脚下离地面约一公尺以下黑泥所制，其泥质细腻柔软，搓而不纹，弯而不断，干而不裂，可塑性佳，适合“捏塑”之用。惠山泥人以其造型饱满，线条流畅，色彩鲜艳，形态简练而蜚声中外，其精湛的工艺技巧和完美的艺术造型，凝聚了古代汉族劳动人民智慧和艺术的结晶。
宜兴紫砂
宜兴紫砂器（壶）是汉族特有的手工制造陶土工艺品，现也有机器大批量制造的。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴，故得名。在拍卖市场行情看涨，是具有收藏的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。
太湖银鱼
长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。
太湖白虾
清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美。
无锡毫茶
毫茶条纹紧而卷曲，味嫩翠绿，白毫披覆，冲饮茶汤晶莹隐翠，茶叶清香鲜醇，别具风味。
无锡油面筋
产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。
3、简述无锡排骨是什么菜系
民以食为天，中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。无锡排骨就是一道经典名菜，别具地方风味，广受好评，获得广大群众的喜爱，你知道无锡排骨属于哪个菜系么？本期饮食文化为你解析。
无锡排骨属于江浙菜系。
无锡排骨是江苏省无锡地区汉族传统名菜之一，也是具有地方风味，名闻中外的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年）。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。20世纪80年代，随着无锡旅游业的发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整，以期更适合外地游客的大众口味，因此深受游客欢迎。
提起无锡，人们一定会想起旖旎的太湖风光，更会想起酥香软烂、咸甜可口的无锡排骨，这道驰名中外的菜是很多肉食爱好者的心头好。无锡排骨原名“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店出售的酱排骨颇受欢迎，后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味，渐渐地风头盖过了莫兴盛，到了清末，三凤桥肉骨头就已成为人们心目中最正宗的无锡肉骨头了。20世纪80年代，无锡肉骨头开始出现真空包装的产品，为了便于推广，也逐渐更名为无锡排骨。
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4、无锡冬至有什么习俗
汉代把冬至定为一年之始，所以无锡地区有冬至过后人增加一岁的说法。无锡在江苏省的东南边，自古以来都是鱼米之乡，全省经济排行第二，全国第九。无锡地区的人对冬至这个节气看的也很重要，有“肥冬瘦年”、“冬至大如年”、“冬至赛小年”之说。接下来就让我们一起走进江苏文化，看看无锡地区冬至的一些传统习俗。
冬至，天子祭祀天地。中国古代以二十四节气计时，冬至是其中节令之一。一般在大雪后十五天。这时北半球白天最短，夜间最长，又标志冬去春来，是冬春转变之时。关于冬至节的历史相当悠久，周代以十一月为正，故冬至为岁首，即我们今天俗称的过年，后虽改夏历但旧俗仍传，所以无锡地区有冬至过后人增一岁的说法，俗称“添岁”。
无锡人对冬至很重视，民间有“肥冬瘦年”、“冬至大如年”、“冬至赛小年”之说。冬至的前一天称“冬至夜”，无锡人要设斋、祭祖，其仪式的隆重和除夕相似，只是供品少一些，一般是三荤三素。冬至夜，一家人要团聚在一起吃冬至夜饭，如有出门在外不能归家的，也要留个座位，摆副碗筷，象征性地盛些饭菜，以表团圆之意。
吃夜饭前，先祭祖宗。祭毕，把菜回锅烧一烧。如不烧就吃，民间认为会使人脑笨。按照习俗，“冬至夜”的饭里要放一些黄豆，叫“元宝饭”。盛饭时，饭碗里预先放两只熟荸荠，吃饭时用筷子把荸荠从米饭里挖出来，叫“掘元宝”，一家人欢笑不断，其乐融融。
无锡人有“冬至吃团子”的习俗。“冬至夜”那天，家家户户以糯米粉做团子，故有诗云：“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天。”冬至团有大小之分，大的以豆沙、萝卜丝、猪肉等为馅，用以祀先祭灶，并互相赠送，又称稻窠团；小的无馅用于祭祀神灵，称为粉团。
冬至那天的早晨称“冬至朝”，吃隔夜做好的冬至团子。小辈则要到长辈处拜谒，称贺节，拜冬，一切礼仪如过年，长辈则向小辈发小年钱，又叫压冬钱，并送些瓜子干果之类的给小孩吃。清人徐士宏的《吴中竹枝词》写道：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟句吴风俗美，家家幼小拜尊前。”描述的就是过冬至的情形。
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5、无锡人的饮食习惯与偏好
中国饮食文化异常发达，而饮食习惯是饮食文化的重要元素。无锡人的饮食习惯和偏好受地域、物产、历史文化的影响，主要表现为主食大米，口味偏甜。下面就详细介绍下无锡文化之无锡人的饮食习惯。
无锡民间主食为大米，兼食面粉。大多一日三餐。早餐吃粥或泡饭，中午吃米饭，晚上视家庭经济条件和个人习惯，有的吃米饭，有的吃粥或泡饭，有的既吃米饭又吃粥或泡饭。面粉食品多数用以调剂，品种有面条、馄饨、面衣饼。简便的是吃面疙瘩。佐餐品除蔬菜外，荤菜有鸡、鸭、鱼、肉等。
无锡人的口味特别喜爱鲜甜。城里人吃鸡、鱼则以清淡为主，常喜白烧、汤煮，或采用炖、焖等方式烹制。乡间喜欢红烧，务必浓油赤酱。肉类的烹饪讲究色、香、味。色喜酱红色，香必扑鼻，味则咸中带甜。无锡群众喜爱饮茶。吸烟的多为男人，妇女很少。喝酒也较普遍，设筵时备有大曲、烧酒等烈性酒，也备黄酒、葡萄酒等，近来又新增了啤酒。每临春节，农村中很多人家用糯米自酿甜酒或老白酒，春节时自饮和待客。
锡帮菜作为淮扬菜的一个分支素来以“甜”著称。所谓“咸出头，甜收口”，无锡菜既继承了淮扬菜的咸鲜风格又强化了白塘在菜肴制作中的功用，在共性中不失个性。长期以来，“甜味”，是无锡菜的招牌口味。无论是一般的家庭制作还是百年老店的精心调制；无论是普通百姓的家常便饭还是名家名厨的精美之作，白糖总是餐桌上不可或缺的一味佐料。它与油、盐、酱、醋相溶相和既增添了口感又不显突兀，相反，糖在烹调中还有去腥、解腻、提鲜等功效。
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