以筏式养殖生蚝为例，养殖地点应当选择在风浪较小，水质稳定，没有工业污染，底质为泥质或泥沙质的海区，水深保证在8m以上，水温稳定，夏季不超过30℃，表层流速为0.3-0.5m/s左右，比重在1.008-1.02之间。具体盐度和温度范围取决于牡蛎品种，近江牡蛎，适温范围为10-33℃，适盐范围为5-25‰。长牡蛎，适温范围为5-28℃，适盐范围为10-37‰，尤以20-30‰更为合适。
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一、生蚝养殖需要什么条件
1、以筏式养殖生蚝（牡蛎）为例，养殖地点应当选择在风浪较小，水质稳定，没有工业污染，底质为泥质或泥沙质的海区，水深保证在8m以上，水温变化幅度较小，夏季不超过30℃，表层流速在0.3-0.5m/s之间，比重在1.008-1.02之间。
2、近江牡蛎，其生长适宜温度范围为10-33℃，适盐范围为5-25‰。
3、长牡蛎，其生存温度范围为零下3℃至32℃，生长适宜温度范围为5-28℃，适盐范围为10-37‰，尤以20-30‰更为合适。
4、密鳞牡蛎，其生存温度范围与长牡蛎相同，均为零下3℃至32℃，但是适盐范围较窄，为27-34‰。
5、褶牡蛎，其生长适宜温度范围为6-25℃，对盐度的适应范围较广（与近江牡蛎接近），内湾以及近海均有分布。
6、大连湾牡蛎，其生长适宜水温范围为6-25℃，适盐范围较窄，为25-34‰。
二、生蚝和牡蛎的区别
1、生蚝一般就是指牡蛎，二者没有区别。
2、牡蛎通过壳粘着在其他物体上生活，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，主要分布在潮间带和潮下带水深不超过10m的区域。
3、牡蛎壳由外套膜分泌形成，一共分为三层。最内层为珍珠层，片状结构，由碳酸钙组成。中间一层为棱柱层，柱状结构，同样由碳酸钙组成。最外层为角质层，薄而透明。
4、外套膜是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，从壳顶处向腹缘延伸，膜内有肌纤维，帮助它附着在壳内面。外套膜边缘加厚形成三个褶皱，其中内褶上有放射肌及环肌，使边缘紧贴壳上；中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能；外褶有很强的分泌功能。
