脆柿子里面果肉是黑色的能吃吗

脆柿子里面果肉是黑色的能吃吗

要分情况而定。

1、若脆柿子果肉是黑色的，但没有腐烂变质有异味的情况，则可以继续食用，因为这可能是过多催熟、氧化所致。

2、若脆柿子变黑是腐烂造成的，这样的果肉带有大量的细菌和有害物质，不能食用。

脆柿子果肉为什么会变黑

1、过度成熟

脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，当脆柿子过度成熟时，就可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，是正常现象，可食用。

2、氧化反应

脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，将其切开后暴露在空气中，这两种物质在一起就会发生氧化反应，从而就使脆柿子果肉表面长小黑点。

3、种皮脱落

脆柿子在改良过程中，其果肉内部可能留下种皮，从而出现切开后里面有黑色的小点点的情况。

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4、腐烂变质

脆柿子保存不到，出现腐烂变质的现象时，也会出现果肉变黑的情况，这样的柿子同时还带有异味，不能再继续食用。

脆柿子怎么保存好

1、脆柿子可放在通风、不受日照的阴凉处保存，不过这样能保存的时间不长，最好在1-2天内吃完。

2、脆柿子也可放在冰箱冷藏区保存，这样3～5天也不会变质、变软。

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