The Beginning
黑麦是禾本科黑麦属一年生草本植物,其生长旺盛,对环境要求不高,能耐寒、耐旱、耐土壤贫瘠,在世界范围内有广泛分布。那么黑麦属于经济作物吗?我们来了解一下。
黑麦属于经济作物吗
黑麦不是经济作物。黑麦在国内市场相对稀少。它是欧洲生产的一种特有粮食作物。欧洲的丹麦是这种粮食的主要产地。它类似中国于普的通燕麦,但其外观颜色接近黑色,浓烈的小麦的香味,黑麦含有丰富的氨基酸和维生素,可滋养和加强身体,预防和缓解疾病,但它也有一些禁忌,人们应该更加关注。
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黑麦的营养价值
蛋白质和矿物质
黑麦的蛋白质含量约为17%,氨基酸含量普遍高于普通小麦。其中,苯丙氨酸是小麦的6倍,色氨酸是5倍,钙是4倍,铁是12倍,镁是15倍。此外,黑麦富含硒和碘。因此,黑麦又称钙麦、血麦和富硒麦。
膳食纤维
黑麦的膳食纤维含量非常高,约为普通小麦的三倍,黑麦所含膳食纤维在居谷类中排第一位,高于水果和蔬菜。
木酚素
木质素是一种多酚类化合物,是纤维化合物的主要成分。黑麦中的木酚素含量较高,且还含有开环非均相树脂酚和五台树脂酚,这是与普通小麦的重要区别,因为普通小麦只含有开环非均相树脂酚。
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