黄豆是一种深受大家喜爱的食物,常常听人说用黄豆煲汤对身体好,但是黄豆汤到底对身体到底有什么好处呢?
黄豆汤的功效与作用
增强体质
黄豆汤的营养价值高,富含优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸,不仅如此,黄豆汤还含有各种微量元素,如钙元素、镁元素、硒元素、镁元素、铜元素、铁元素等,这些营养物质可以提高机体的免疫力。
防止血管硬化
黄豆汤中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以阻止胆固醇的吸收、帮助乳化血管里的胆固醇,以减少血管硬化的发生,对于预防心脏病和动脉硬化有不错的效果。
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增加记忆力
卵磷脂还能够增强大脑的活力,促进脑细胞的发育,消除大脑的疲劳、提高记忆力,有利于提高学习和工作的效率,在一定程度上还可以预防老年痴呆。
延缓衰老
黄豆中的异黄酮,能有效延缓皮肤衰老,同时它还具有缓解更年期综合症的功效。
吃煮黄豆的禁忌
忌过量食用
黄豆中蛋白质含量很高,如果进食过多会在消化吸收的过程中产生过多的气体,容易增加肠胃的负担,引起胃肠的不适,特别是有消化系统疾病的人群更要少吃。
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忌食用未煮熟的黄豆
没煮熟的黄豆里含有胰蛋白酶抑制剂、皂素等有害物质,如果进食了半生不熟的豆浆或黄豆,就可引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。
黄豆可以配什么煲汤
猪脚
猪脚黄豆汤中含有的胶原蛋白和蛋白质可以美白皮肤、增加皮肤弹性,还可以补铁、补血。对于刚生完孩子的女性来说还有通经下乳的功效,使乳汁的分泌量和营养提高。
排骨
排骨黄豆汤中含有的蛋白质、脂肪、钾、锌等营养物质,能增强人体的体质,提高机体免疫力和抗病能力。此外,排骨黄豆汤还能为人体补充钙、磷、骨胶原等,对促进人体的骨骼发育和预防骨质疏松有很好的作用,适用于儿童和老年人补钙。
绿豆、黑豆
绿豆可以改善视疲劳、营养神经;黑豆可以补铁补血、滋肾壮阳;黄豆可以软化血管、降低高血压发生。这三种豆品混合制作的汤剂可以改善因上火导致的口舌生疮、便秘等,还可以增强皮肤弹性,改善面部细小皱纹和皮肤干燥。
黄豆煮汤怎么煮好吃
主料:黄豆适量
调料:食盐少许、葱1根、姜1块、八角2粒、花椒适量
1、黄豆用冷水浸泡三小时左右,泡至黄豆用力手搓可以蜕皮。
2、黄豆用凉水洗净后放入锅内,加入肉汤,煮沸后调整火力至小火熬煮。期间需控制火力,不得将黄豆皮煮开,火要小,主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。
3、熬煮黄豆3-4小时后,另起炒锅加入熟板猪油熬开,再加入新鲜绿叶菜加盐翻炒。
4、黄豆汤装碗后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。